Ito ay masyadong masamang na kaya magkano ang misteryo ay ginawa ng mga bagay ng pagtutugma ng Wine sa Pagkain. Ang tanging tunay mahalaga tuntunin ay upang tandaan na ang "alak ay isang magandang kapag ito kagustuhan mabuti." Ang mga mungkahi na ibinigay dito ay mula sa mga tao na may ginamit wines na may paggalang at pagpigil sa loob ng isang panahon ng taon.

Huwag isipin ito ay kinakailangan upang maglingkod ng iba't-ibang wines sa isang hapunan. Serving isang iba't ibang mga alak sa bawat kurso ay masyadong pasikat isang pangako para sa pinaka-bahay at karamihan sa mga okasyon at ito ay bihira tapos na maliban sa opisyal na tungkulin at sa weddings. Isang liwanag alak sa pagkain at isang bigat, matamis na alak sa dessert ay isang mabuting tuntunin upang sundin para sa halos lahat ng okasyon,. Wines pagpapares sa pagkain ay hindi dapat maging mahirap gawain.

Pinakuluang down sa mahahalaga, dito ay isang mahusay na tsart upang sundin para sa paghahatid ng naaangkop na alak sa isang pagkain:

BAGO hapunan

Sherry

Sa panahon ng hapunan

(Lahat ng kurso hanggang sa dessert)

Isang liwanag red wine, kung maitim karne ay nagsilbi.

Anumang liwanag white wine, kung isda o manok o iba pang mga whitemeatis ang piraso de pagtutol.

MAY dessert

Tokay, Muscatel, Angelica, o Port O, kung ang isang bahagyang mas masalimuot serbisyo ay maaaring maging ligtas na tinangka (iyon ay,? Kung may sapat na talahanayan ng tulong upang tumingin matapos ang serving), ang mga sumusunod na plano ay maaaring natupad:

MAY OYSTERS O tulya

Sherry

ANG MAY sopas

Sherry

ANG ANG ISDA

Sauterne, Risling, Chablis, o Dry Champagne

ANG MAY karne

Klaret, Burgundy, Sparkling Burgundy o Champagne

ANG MAY dessert

Tokay, Muscatel, Angelica, Port, o Extra Dry Champagne

Kapag higit sa isang alak ay nagsilbi, walang laman ang wineglasses mga hagdan-akit na pormasyon (tatsulok, semi-bilog, o sa kabilang banda kung ilang baso ay kinakailangan) at sa kanan ng tubig kopa, na nakatayo sa dulo ng kutsilyo hapunan . Ang alak angkop sa mga kurso ay poured sa kanyang tamang salamin kaagad pagkatapos ng kurso ay nagsilbi. Ang mga salamin, walang laman o hindi, ay tinanggal kapag ang china at pilak na ginamit sa kurso na kinuha ay malayo; ang susunod na kurso pagkatapos ay nagsilbi at kasama nito poured alak at iba pa. Siguraduhin na ang tao o katulong na upang maglingkod? Alak ay lubusan pamilyar sa mga order na kung saan ang parehong mga wines at baso ay na gagamitin! Gayundin siguraduhin siya folds ng isang maliit na tuwalya nang malinis ang paligid ng bote upang maiwasan ang malaking.

Sa isang impormal na hapunan sa bahay maidless host ang tumatagal ng singil ng serving ng alak.

Kapag ang pagbubukas ng isang bote, tapon ang dapat na tinanggal mabuti para hindi gumalaw sa up ng anumang maliit na deposito na maaaring may nabuo sa bote. Ang unang "neckful" (tungkol sa isang isang kutsarang puno) ng alak mula sa bote ay poured sa host ng salamin ang, pagkatapos ay ang iba pang mga baso ay puno, o sa halip, maliit na higit sa kalahating puno, matapos na kung saan ang host ng salamin ay poured. Alak ay, siyempre, poured mula sa kanan ng bawat guest sa mesa.

Gumamit ng malinaw, manipis na baso, hindi masyadong maliit, at punan ang mga ito lamang ang kalahating buo. Ang pagsunod sa mga simpleng mga alituntunin permit isa masiyahan sa parehong kulay at ang mga palumpon sa SUKDULANG HANGGANAN. Habang ito ay tunay nice na magkaroon ng iba't-ibang mga sukat at hugis na ang mga tradisyunal na, ito ay hindi sa lahat ng kinakailangan. (Bilang isang bagay ng katotohanan, ang hugis ay higit sa lahat ang isang bagay ng mga personal na lasa; ito ay ang kubiko nilalaman ng salamin na iplporlant.) Sa pamamagitan ng 2 o 3 mabuting pagpili baso, lahat ng posibleng mga pangangailangan sa abot ng alak serbisyo para sa mga karaniwang tahanan okasyon ay nababahala ay natutugunan.

Para sa isang serving aperitiw (pampagana), tulad ng tuyo sherry, Dubonnet, o vermouth, isang maliit na (2 1 / 2-3 onsa) sumalunga salamin ay angkop; o isang kono-hugis flat ang ilalim ng isa, katulad ng isang salamin moda Lumang ngunit hindi kaya mabigat.

Para sa alinman sa puti o pula pa rin wines, nanilbihan sa kurso hapunan, magbigay ng isang malalim-bowled tulipan-shaped salamin tangkay na humahawak tungkol sa 4 ounces.

Para sa champagne, sparkling Burgundy, Moselle, at iba pang mga sparkling wines, pumili ng isang tangkay na salamin sa isang patag o saucershaped mangkok hawak na 4-5 ounces. Ang guwang tangkay champagne glass ay may nawala? Pabor dahil ito ay halos imposible sa malinis at tuyo ang tubo ng tangkay pagkatapos ng paggamit.

Madali Batas sa Tandaan at sa Practice:

Serve dry wines bago sweet wines.

Serve white wines bago red wines.

Serve liwanag (natural) wines bago bigat (pinatibay) wines.

Serve white wines na may isda at liwanag meats.

Serve red wines na may maitim na meats (sparkling Burgundy sa laro kung maaari).

Serve white wines pinalamig bahagyang ngunit hindi may yelo.

Serve red wines sa kuwarto temperatura.

"Dry," kapag inilalapat sa alak, ay nangangahulugan na hindi matamis. Dry wines ay nagsilbi sa mga kurso sinusundan dessert, matamis wines sa dessert.

Laging tindahan ng bote ng alak nakahiga sa kanilang panig. Panatilihin ang mga ito sa bodega ng alak kung maaari o sa anumang rate sa isang lugar kung saan ang temperatura ay medyo pare-pareho sa buong taon. Huwag wines store sa ref-Kung ang alak ay upang maging served pinalamig, ilagay ito sa ref, nakahiga pa rin sa kanyang tabi, ilang oras bago serving oras. Huwag maglagay ng yelo sa isang baso ng alak.

A "wineglass" (madalas na ginagamit bilang isang panukalang-batas sa lumang-time recipe) ay katumbas ng 2 ounces, o 4 tablespoons, o 1 / 4 tasa.

Ang isang "parang buriko," na ginagamit sa pagsukat ng husto Liquors, ay katumbas ng 3 / 4 onsa o 1 1 / 2 tablespoons. (A likor salamin sumusukat ng humigit-kumulang ang parehong.)

Ang isang "lalaki" ay katumbas ng 1 1 / 2 ounces o 3 tablespoons. (Sa ibang salita, 2 ponies pantay-pantay sa isang lalaki.)

A "haybol salamin" maaaring mag-iba ang lahat ng mga paraan mula sa 6 ounces sa 12 ounces. Ang mga mas malalaking sukat ay isang mas mahusay na pagpipilian para sa bahay gamitin, na nagpapahintulot sa puwang para sa cubes ng yelo.