Tofu yra pagrindinis maisto produktas milijonams žmonių Azijoje šimtmečiais. Tofu yra aukštos kokybės baltymų, ne cholesterolio, turi mažai kalorijų, ir nebrangu įsigyti arba padaryti savo namuose.

Dėl savo lygaus paviršiaus ir gebėjimą įsisavinti ir papildyti kitus skonius, tofu yra vienas iš labiausiai universalus formas naudojant sojos pupelių. Tofu gali būti naudojamos kaip užpildai Meksikos patiekalų, į troškinimui, arba vietoje ricotta sūrio bet italų receptą. Tai reiškia, kad didžioji sumuštiniai, pastos, ir picos. Mišrus, tofu galima į skysčius, padažai, Cream Šuo, ar varškės. Šioje knygoje receptai tik visų patiekalų, kurie gali būti pagaminti iš tofu atranka. Naudokite savo vaizduotę, kurkite savo receptus.

Yra įvairių tipų ir faktūrų Tofu, ir tai yra gera žinoti, kai ruošiate maistą su ja arba ji. Kai Tofu yra daugiau vandens ir yra minkštesnė ir silkier. Tai geriausias natūra naudoti blender produktų ar minkštųjų pastos. Kiti Tofu yra tankesnis ir kietesnis ir yra geriau, supjaustyti griežinėliais, kepimui ar griūtis, bet ne mišinys sklandžiai.